ブイヤベース フランス語 923003-ブイヤベース フランス語
古き良き大阪の路地裏 "空堀" に佇むビストロ『Galop』 『ギャロ』店名の由来は、馬好きである店主が店名は馬に関係する言葉にして、店のロゴも馬のシルエットを使ったカッコいいものにしたいと漠然と考えていました。フランス語で「入る」の意から、最初は序の料理をさした。アントレの本流はソース付きの技巧派料理。 エスカルゴ＊ escargot 食用カタツムリ。ブルゴーニュ産が有名だが、現在は養殖もの。 エスカロープ escalope 薄切り肉のこと。料理名の頭にescalopes de veauフランス料理（フランスりょうり フランス語 Cuisine française ）は、フランスで発祥した様々な食文化の総称。 現代では世界三大料理の一つに数えられている。 中世後期には源流となるメニューが存在していたとされ、その概形は14世紀当時のレシピを編纂したという「 Viandier （フランス語版
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ブイヤベース フランス語
ブイヤベース フランス語-ブイヤベース（仏 bouillabaisse ）は、地元の魚貝類を香味野菜で煮込む、フランスの寄せ鍋料理。 南フランスのプロヴァンス地方、地中海沿岸地域の代表的な海鮮料理。 マルセイユの名物。ブイヤベース（仏 bouillabaisse ）は、地元の魚貝類を香味野菜で煮込む、フランスの寄せ鍋料理。 南フランスのプロヴァンス地方、地中海沿岸地域の代表的な海鮮料理。 マルセイユの名物。
ブイヤベースは自家製ルイユと一緒に召し上がれ 幸せのレシピ集
ポトフ（仏 potaufeu ）は、フランスの家庭料理の一つ。 鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだもの。ポトフーと表記される場合もある。フランス語でpotは鍋や壺、feuは火を示すため、「火にかけた鍋」といった意味になる
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